Indiase boontjes recept

We hebben ooit een recept bekeken van Smulweb voor Indiase boontjes. Hier hebben we weer het nodige aan versleuteld en voor ons zo lekker mogelijk gemaakt. Onze kinderen, zoals al eerder is vermeld, hebben al vroeg geleerd met allerlei smaken kennis te maken.

We gebruiken dit gerecht vaak met gele rijst en Butterchicken om een lekkere Indiase maaltijd te bereiden. Soms doen we er ook nog wat Rogan Josh bij om het af te maken. Maar het is ook lekker gewoon met rijst en eventueel een beetje kipfilet erdoor.

Hieronder onze “Indiase Boontjes”.

Ingrediënten:

3 eetlepels zonnebloemolie
1 ui
400 gram sperziebonen (uit de vriezer)
400 gram (ontvelde) tomaten (eventueel uit blik)
4 teentjes knoflook
2 centimeter gember
2 theelepels garam masala
1 eetlepel kerrie (milde variant als daar keuze uit is)
1 theelepel kurkuma
1 bouillonblokje (kip)
sap van een halve citroen
1 eetlepel fijn gehakte koriander

Voorbereiding:

Snipper de ui. Schil de gember en hak deze in stukjes. Pel de teentjes knoflook. Wanneer er verse tomaten worden gebruikt, ontvel deze. Snijd ze daarna in stukjes. Ontdooi de boontjes.

Bereiding:

Verhit in een wok, hapjespan of koekenpan de olie. Wanneer de olie heet is, doe dan de gember en knoflook in de pan. Na een minuutje de gesnipperde ui toevoegen. Fruit de ui tot hij glazig is.

Wanneer de ui glazig is, voeg dan de tomaten toe. Laat deze even meebakken. Doe daarna de kruiden, de boontjes en het bouillonblokje in de pan. Wanneer je met verse sperziebonen werkt, is het verstandig een beetje kokend water erbij te doen. Laat het sudderen tot de boontjes gaar zijn, meestal rond de 15 minuten. Dan nog een beetje citroensap erover en eventueel wat fijngesneden verse koriander.

Variatietips

Eventueel kan je wat kokos of pinda’s (of Seroendeng) erop strooien om nog een finishing touch aan te brengen. Of voeg bij de ui een pondje kipfilet in stukjes gekruid met zout en peper toe. Hiermee ben je in één keer klaar. Je moet natuurlijk nog wel wat rijst erbij koken. Kijk ook eens naar gele rijst, of safraanrijst. Dit kan nog net een beetje toevoegen in smaak en detail.

Geplaatst in ReceptenLast updated on
Eén reactie Voeg de jouwe toe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *