Pastel de nata, het nationale Portugese ontbijt

Je kunt het eigenlijk gewoon het nationale Portugese ontbijt noemen, de pastel de nata. Elke ochtend wordt deze overheerlijke lekkernij bij zo’n heerlijke kop Portugese koffie genuttigd. Ze gaan in Portugal dagelijks met miljoenen over de toonbank.

Ik was dan ook zeer verbaasd dat onze lokale supermarkt, Hoogvliet, de pastel de nata in de schappen had liggen. We zagen ze liggen toen we de eerste keer na onze terugkomst uit Portugal boodschappen gingen doen.

Uiteraard tipt Hoogvliet niet aan de meest bekende pastéis, de Pastel de Belém. Maar alleen die bakkerij in Lissabon bakt naar verluidt al 20.000 van deze cakejes per dag. Dat vergt dus nog wel wat oefening voor de supermarkt. Het was dan ook niet verwonderlijk dat de pastéis nogal bleek waren.

Bleek of niet, ze moesten natuurlijk direct meegenomen en geprobeerd worden. En ja, wat moet ik er van zeggen. Marieke houdt er sowieso niet van. De kinderen vonden ze lekker en ik vond ze ook niet vies. Toch klopt de smaak van de nata niet helemaal. Eigenlijk vooral te zoet. Het bladerdeeg was te dik en wanneer je ze opwarmde, merkte je ook dat het deeg veel te vet was.

Pastel de nata van Hoogvliet krijgt beter kleurtje

Toch moet het af en toe een keer kunnen. Dus toen we twee weken later een keer in de supermarkt liepen, stond de bakker te inventariseren. Ik heb hem direct aangesproken en gevraagd of deze pastel de nata zoals zo mooi op de verpakking staat, definitief in het assortiment kwam. Het antwoord daarop was bevestigend, dus kon ik direct doorgaan met het geven van tips.
De beste man vond het zeer prettig dat we hem wezen op hoe de pastéis de natapastéis want vier is immers meer dan één — er eigenlijk uit zouden moeten zien. Natuurlijk heb ik hem verwezen naar Pastéis de Belém. Hij keek direct op zijn mobiele telefoon en gaf toe dat die van hem toch wat bleekjes waren. Hij vertelde dat hij het bakprogramma dat hij had gekregen, zou aanpassen.

Pastel de nata bij de Hoogvliet heeft nu een goed kleurtje.
Pastel de nata bij de Hoogvliet heeft nu een goed kleurtje.

En jawel hoor, weer een week later, zagen de pastéis de nata er keurig gebruind uit. Wanneer de Hoogvliet in Hoofddorp ook nog de overige puntjes aanpakt — minder vet bladerdeeg, minder dik bladerdeeg en het liefst ook pastéis in plaats van pastel — maakt de winkel, met toentertijd, zijn naam als de enige echte Warme Bakker onder de supermarktketens helemaal waar.

2 reacties
  1. Ja, maar te bruin, dan staat er weer een groep zeurpieten op
    maar ik ben blij dat ik veel de echte eet van hier.
    Want ik weet ze worden meer nagemaakt in andere landen, maar allemaal beetje 2e rangs
    Maar wel leuk verhaal, en wie weet wat deze bakker kan doen.

    1. Deze bakker heeft in elk geval al geluisterd naar onze suggesties. Daar ben ik erg blij om. Natuurlijk zou het mooi zijn als de bakkerij van Hoogvliet ook nog even oplet en zorgt dat het deeg wat minder dik is. Als ze dat doen, hebben ze het aardig gedaan.

Reacties zijn gesloten.